保育所におけるアレルギー対応ガイドライン2019年改訂版（厚生労働省）p44-45、または学校給食における食物アレルギー対応指針（文部科学省）p18-19をご参照ください。
注意喚起表示と同様に、このレベルでの厳密な除去が必要な例に、安全な給食は提供できません。
ただ、卵アレルギー児のご家族は、児と同じ食卓で卵を含む食品を食べておられませんか？ 給食の先生から「卵殻カルシウムもダメなんですか」と問われるとお母様も不安になるようです。
「卵殻カルシウムは大丈夫ですよね？もしこのレベルの除去食が必要だと、弁当対応をお願いしなければなりませんし、他の子との接触を考えると、入園の受け入れさえ難しくなります。ご家庭ではいかがですか？」等、保護者と話し合われてみてはいかがでしょうか。