よくある質問
市販のお菓子を買うとき、アレルギー食の製造ラインまで調べて使用している。
アレルギー成分が入っていなくても、製造ラインで同じ成分を使っている物は提供していないが、どこまで調べれば良いのか。
同じ給食室で調理すること自体「生産ラインが同じ」であり、そのような重症なお子さんに安全な給食の提供はできません。この「注意喚起表示」は義務づけられておらず「生産ラインが同じです」と記載されていない製品でも生産ラインが同じことがあるのです。
一方、表示義務のある食品については、製品1g中、数μg（1/100万グラム）以上のたんぱく質が含まれる場合必ず表示されます。数μgのアレルゲン量ではアレルギーは起きないといっても過言ではありません。