私たちの体には、細菌やウイルスといった「有害」なものから自分を守る「免疫」という働きが備わっています。この「免疫」が、ダニや花粉、食べ物など「無害」のものについて過剰反応することを「アレルギー」といいます（図1）。

アレルギー疾患の多くは、特定の「アレルゲン（抗原）」が、「そのアレルゲンだけに結合するIgE抗体」と反応するⅠ型アレルギー反応（即時型）により起こります。
接触性皮膚炎や消化管アレルギーなど、IgE以外の「細胞性免疫」が関与するアレルギー疾患もあります。

（図2）に主なIgE抗体の検査法を示します。
どの物質（アレルゲン）に対してIgE抗体を作るかは個人により異なります。また、IgE抗体が存在しても、必ずしもそのアレルゲンに対してアレルギー症状を起こすわけではありません。検査結果の解釈については医師の説明を受けましょう。
一方、「IgG抗体」を食物アレルギーの診断に用いることについて（保険適応外）は日本、米国、欧州のアレルギー学会が公式に否定しています。
https://www.jsaweb.jp/modules/important/index.php?content_id=51

①　空中に浮遊してアレルギー反応を起こす吸入性アレルゲン：花粉（スギ、カモガヤ、シラカバなど）・ダニ（ヤケヒョウヒダニ、コナヒョウヒダニなど）・動物の毛・フケ（イヌ、ネコなど）等
②　食物アレルゲン（卵白、牛乳、ピーナッツなど）
に分かれます。
年齢によって、発症しやすいアレルギー疾患や、原因となることが多いアレルゲンに特徴があります（図3）。